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77: 魚介乾物系

最近、冷蔵庫にネギが無いとパニックに陥る

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76: オーストラリア産 プライム・ハード

今度の厳選素材は小麦です!今回入手した小

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75: 天外天塩

一段落したので、ここでまたもや厳選素材シ

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74: こんな結果に・・・

この前作った醤油ダレが何かイマイチでビシ

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73: 悪戦苦闘

この前の続きです。この時に採ったスープと

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72: 坦々麺専門 はつみ (發巳)

久々のラーメン食べ歩き!って、もはや食べ

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71: 失敗したスープ

前回の続きです。鶏白湯を作ろうと思い圧力

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70: 久々の自作ラーメン2 スープ編

前回の続きで久々の自作ラーメンです。麺と

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69: 久々の自作ラーメン 麺とタレ

あまりにも暑いので自作ラーメンから遠のい

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68: 群馬県のそば粉使って見た。

先日の群馬旅行でそば粉を買ってきたので、

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65: 白神しょうゆ

厳選素材第3弾厳選という名に相応しいかど

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64: 三州三河みりん 

厳選素材第2弾は!みりんです。入手したの

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63: 足助仕込三河しろたまり

厳選素材GET!とうとうスーパーで手に入ら

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67: 伊香保温泉

前回の続きです。松本城を後にして宿に向か

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66: 軽井沢、松本城

随分、間が空いてしまいましたが、お盆休み

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62: 群馬県へ!③ 白根山 嬬恋村

草津で一泊した一行は次に向かうは軽井沢。

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61: 群馬県へ② 草津

八ッ場ダムを越えて向かうは草津。途中、ホ

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60: 群馬県へ!①榛名、八ッ場ダム

何かと時間が無くて間が空きましたが前回の

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59: 水沢うどん

お盆中に群馬周辺にプチ旅行に行ってました

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58: 麺の探究

暫く停滞してしまいました・・・最近ちょっ

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57: 麺を試す

前回の浅利らあめんの際、まだ麺が熟成させ

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56: 創作系 浅利らあめん自作

前回の続き浅利らあめん自作です。レシピも

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55: 創作系

前回作った塩だれで何か作ろうと考えてまし

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54: 函館風ラーメン 自作!

前回の続きです。あっさり豚骨スープと中太

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53: 塩タレ自作 函館風ラーメン

何気に自分は北海道が好きなのですが、まだ

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52: 暑いけど味噌!

梅雨も明けていよいよ夏本番!暑いわ~!こ

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46: ちぢれとストレート

1週間に一回自家製麺が切れると麺を作成す

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45: 豚骨魚介つけめん

先日の豚骨らーめん作成の際。低加水細スト

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44: 庭にマムシが・・・

梅雨も明け、極度に熱くなりましたね~関東

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43: ヒゲタ本膳

最近、暑くてどうも食欲が落ちてきた・・・

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42: ハンバーガー

自作ラーメンネタが続いたのでたまには息抜

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41: 真夏に豚骨!

前回の続きです。暑い中2日かけて豚骨スー

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40: 真夏の三段仕込み?

随分と暑くなりましたね~自分の自作ラーメ

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37: 香娘めん

飲み会で最後の〆にラーメン・・・なんてこ

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34: 油そば

はるゆたかブレンドの質感を確かめる為に前

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33: 担担麺

前回の続きです。九州、博多系の麺を作りた

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32: 低加水麺に挑戦

自家製麺です。最近は常備、自家製麺が冷蔵

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31: 和気精肉店

大田原に野暮用で行った際、帰りにこのお店

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30: 色々作ってみた。

前回の続きです。2週間熟成させた麺。鶏白

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29: またもやつけ麺

おまたせ!って誰も待ってねーよ↑前回の続

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28: 製麺

ハルユタカブレンドが結構あるので製麺する

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27: らあめんつけめん 京極

らあめんつけめん京極に行ってきましたよ。

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26: 100円寿司

自分は基本ラーメン好きですが、やはり、た

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25: 自作ラーメン 煮干しラーメン

自作ラーメン。自分なりに色々なラーメンを

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24: イタリアンラーメン 自作!

ラーメンって男の食べ物ですよね・・・なん

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23: 味玉!

何か冷蔵庫を見たら、見慣れない玉子が・・

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22: 生ラーメン

最近、仕事の帰りが早くなりちょっと時間が

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21: パスタマシンで蕎麦自作!

ラーメンも作りながら、蕎麦も作ってました

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20: 鶏白湯つけ麺 (濃厚魚介つけめん) 自作!

前回の宿題でタピオカ粉の質感を確かめたく

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19: 製麺。かん水編。

前にかん水ネタも書くような事を言ってしま

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18: 蕎麦打ち 9.5割?十割?

我が家では炊飯ジャーにご飯がなくなると突

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17: パスタマシン! 太麺堂々!

ホクホクホクホクホクホクホクホクホクホク

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7: ラーメン 自作 塩&醤油

久々にラーメンを作ろうと重い腰を上げた。

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6: らー麺 彩羅 宇都宮

鶏白湯を出す店はずいぶん多くなった。でも

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4: 麺 藏藏 zaza

宇都宮の外れで住宅街の中に立地するお店。

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8: 蕎麦打ち 自作

ひょんなことから蕎麦を打つことになりまし

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13: 园々(えんえん)

宇都宮をうろうろしてるうちに何となく园々

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16: 吉田商店

こちらの続きコストコを後にし、家族全員車

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15: コストコ 前橋店

GW後半。神さんがコストコの1DAY券をGETし

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11: 喜多方ラーメン 大安食堂

こちらの続き会津若松からさらに北上し、や

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9: 福島県 大内宿 鶴ヶ城

日帰りですが福島県に行ってきました!まず

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10: 自家製麺 自作麺

麺を自作してみました。自家製麺ですね。と

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14: 屋台のラーメン

会社の同僚の結婚式で宇都宮を飲み歩いてま

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3: 麺処ぼたん

こちらの後の出来事。私用で栃木市に来まし

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12: タイ風ラーメン

栃木市でトヨタのイベントがあったので行っ

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35: 香味ラーメン

またもや週一回の自作ラーメンです。 何を

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36: ニンニクいれますか?

毎度の週に一度の自作ラーメンです。 いや

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38: 自作!豚骨ラーメン

とうとう、うちのマシ~ンが! マイナーチ

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5: 麺屋きく凛

ラーメン屋で完全無化調!聞こえはいいが実

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39: 自作!鶏清湯塩&醤油

相変わらず 今週も自作ラーメンです。 でも

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47: かんすい

ラーメン自作にあたって、ハルユタカ2キロ

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2: 麺屋はじめ

自分的に一番好きなラーメン屋をご紹介過去

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48: 鶏白湯 自作

前回の続きです。 完全燃焼したかと思われ

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49: 鶏醤油 自作

最近、とうとう自分もiPhone購入しました・

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50: 自作ラーメン

今回のラーメン暫く大人しくしておりました

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124: ヒゲタ本膳

今度の厳選材料は醤油です。前から持ってた

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久しぶりに更新です。 一応報告しときます

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