初めての燻製!
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初めての燻製!

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前回記事でコンパクトスモーカーを買った記事w書きましたがその後の初めての燻製日記です。...
燻好き~の燻製日記始めました~♪
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燻好き~の燻製日記始めました~♪

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いきなりなのですが、燻製に興味が湧いてきた。燻製でチャーシューとか作れじゃね?的~な~↑という事でスモーカーを某オクでGETしました。...
デュラムセモリナ100%
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デュラムセモリナ100%

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最近、残業つづき時間が無く更新が滞っております。週1回ペースになるかも知れません。さてイタリアンシリーズ2弾まずは製麺です。パスタはイタリアではデュラムセモリナ100%が当たり前。むしろ100%以外はパスタと認めないと言わんばかりだ。ジョーカー(デュラムセモリナ)100%  300  全卵小  3個天外天塩 3gオリーブオイルそしてかんすい!ボーメ5かんすいを入れてしまいます。なぜなら自分が作りたいのは厳密にはパス...
甦れ!パスタマシン!アトラス ATL150 分解 修理
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甦れ!パスタマシン!アトラス ATL150 分解 修理

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イタリンアンシリーズ最中でしたが、以前大破させてしまったパスタマシンをどうにか使えないか?検討した結果。一か八か直してみることにした。小野式出すのが面倒だったりするのよ・・・壊した記事はこちらちなみに下記資料は自己責任で分解しているのであしからず・・・分解すれば保証は受けられないかも知れません。。まずどこがダメなのか?この画像じゃ分かりにくいのですが、生地をローラーで回すと外側のカバーがボコッと外...