圧力鍋でチャーシューを作ってみる
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圧力鍋でチャーシューを作ってみる

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この前の豚骨の記事で詳細は↓こちら圧力鍋は味が染み込むのに向いているとか書いてしまったので試さなくてはならなくなりました・・(爆)早速試してみます。何の変哲もない肩ロース普通にスーパーで売ってるヤツですね。微妙に高い・・自分的にこの手の肉は100g100円以下じゃないと普段はあまり買わないのだが・・・↑どんだけ貧乏症なんだよ!醤油タレを圧力鍋に入れます。とりあえず今回の塩分濃度は3%にしました。どんだけ染み...
ローストビーフをフライパンで作る
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ローストビーフをフライパンで作る

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以前、炊飯器で調理する製法で低温調理のローストビーフを作りましたが今度は違う製法で行ってみようと思います。今回はフライパンだけで作る方法です。材料牛モモ肉 350gクレイジーソルト(ハーブ&岩塩)適量ローズマリー 適度赤ワイン 100mlサラダ油お好みでタレニンニク醤油タレ牛モモ肉350g国産ですちなみにこの肉は肉屋さんで購入したもので生でも食べれる鮮度です。お店には、陳列されて無かったので値段が分からず牛肉ブ...
ローストビーフ ポーク
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ローストビーフ ポーク

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自分は昔からスーパーには良く行くのだが、何か最近やたらスーパー楽しくてね・・・特に大規模のスーパー。自作を始めると色々な食材が気になるモンです。。意外とスーパーでも良い食材や調味料を見かけてへぇ~と思うことがしばしば・・・たまにやたら安い肉を見つけたりもする。そうなると買ってしまうんだなぁ~結局、今回買ったのはこれ値段は割愛しますが、オーストラリア産の牛モモ肉と国産の豚ヒレ肉。元値が安い上に見切り...
味玉!
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味玉!

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何か冷蔵庫を見たら、見慣れない玉子が・・・玉子がイッパイになってるんですけど・・・これって自分に味玉作っとけ!って事ですかね?分かりましたよ!やりましょう・・・意外にもどうやって作ってるの?って聞かれるので・・・こんな感じの良さげな玉子がありました。スーパーの特売で買ってきたようですね。青森県産ですぞ!んじゃ作り方。あくまで自分の場合です!画びょうのような針をケツに指す!茹でるとここからプスプスと...