極味噌本舗 桜土浦インター店@茨城県つくば市 札幌味噌ラーメン

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つくば市にある極味噌本舗に行ってみました。

ここは山岡家ブランドの店で以前、極煮干本舗を記事にしましたが、後に味噌専門店もオープンしたようです。


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通し営業なので完全にアイドルタイム狙ったので空いてます。


早速入店してみます。






券売機になってます。
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少々お高めですが山岡家も似た様な感じじゃないでしょうか?
セットが無いのがキツイですね。




カウンターへ
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卓上には各調味料が揃ってます。


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札幌西山製麺直送とありますね。


分かりやすいメニュー
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味噌専門ですね。


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セットが欲しい所。



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と思ったらランチはセットがあるようですね。


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好みも指定出来るようです。


札幌味噌ラーメン
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ピカピカのお盆に乗って登場です。
味噌と香ばしい風味が食欲を掻き立てます。


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味噌にしてはトッピングがあまりないシンプルなヴィジュアル。
コールは全て普通にしました。



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表層に脂が多く浮く熱々なスープ。
こう見えて濃度は高くなく、むしろベースは清湯で味噌にしてはさらりとしている。
山岡家特有の濃厚な豚骨かと思ってたら違いますね。
塩分濃度が高めで味噌で勝負した何というか?味噌のキレのある一杯。
味噌が引き立ってます。旨し!
これは新たなスタイルの味噌ラーメンじゃないでしょうか?



多加水中太ちぢれ麺
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シコシコとする固めの麺で最近はモチモチの麺が多いですが
この麺は一昔前は王道的。なので相性は抜群です。


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チャーシューはやや小さめ存在感は薄いです。


完食!
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ご馳走様でした!



山岡家は味噌も提供してるので今更なぜ?と思いましが、新たな味噌ラーメンを開発してたのですね。
キレのある味噌。イイですね。
少々、コスパは良くないかもしれませんが、可能性を感じる一杯でした。


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