バードメン@宇都宮市 限定伊達鶏とさつま地鶏の鶏そば森林丸鶏+ぼんじりで追い炊き

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久々にバードメンに行ってみました。

もはやかなりの人気店のようで常に満席です。




この日の限定は伊達鶏とさつま地鶏の鶏そば森林丸鶏+ぼんじりで追い炊き
迷わず限定を注文。
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到着の瞬間に鶏の香りを放ち、トッピングはシンプルに登場です。


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複雑な醤油感を持ったカエシが強くやや塩分濃度が高めですが、その醤油感に負けてないボディの鶏が強いスープ。
らしさ出てますね。


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加水率低めの中細ストレート。
良く馴染んで相性良いですね。


チャーシューも食べ応えがあり良いですね。


完食!
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ご馳走様でした!


限定ならではの一杯だったようで、暫くご無沙汰なのもあり、久々にバードメンらしさを感じた気がしました。
相変わらずワンオペで激務とは思いますが、無茶せず継続して頑張って欲しいですね。


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