ラーメン探究日記

主に自作ラーメン、食べ歩きのブログ。長年の経験から様々な目線で物事を捉え、その本質を探る日々。いざ!旨味の向こう側へ

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元祖手打ちつけ麺 江戸一@栃木県宇都宮市 醤油つけ麺あっさり+大盛

戸祭にある元祖手打ちつけ麺江戸一に行ってみました。今まで何気に未訪でした位置も分からなかったのですが、そうでもないですね。元祖と言うくらいですからかなり昔からやってるんでしょうね・・30年前?自分も昔から知ってます!(ノ´▽`*)bトリであって、トリでなく、人語を解すけれど、ヒトでもない。誰が呼んだか鳥類のニューウェーブ?それはガンモだろ。。(T_T)...

北海道味噌ラーメン なかむら商店@栃木県宇都宮市 濃厚味噌らーめん+ザンギセット

2018年4月頃にオープンしたなかむら商店に行ってみました。前に横道家があった所ですね。何か?丸みを帯びた部分の外観があの味噌店を彷彿させる・・早速入って見ましょう。...

麺屋KENJU@茨城県つくば市 塩麹

野菜だし専門店の麺屋KENJUに行ってみました。前回訪問しましたが、動物系を使用しない旨を掲げる珍しい店ですね。つくばベジポタ!つくばベジポタ!つくばベジポタ!...

マルシンラーメン@栃木県宇都宮市 Aセット ラーメン+半カレーセット

宇都宮の越戸にあるマルシンラーメンに行ってみました。何処で食べるか?困った時にはやはり頼りになる存在です。自分の知る限りでは昔のマルシンはパッケージには紙製の背面部分に隙間があり、中が見えるものが長年使われていた。これは製造工程上、一旦加熱後に冷却してから包装するため、中の水蒸気を逃がすための工夫であったそうな・・(*´▽`*)それはマルシンハンバーグな・・(T_T)...

らーめん たけみや@栃木県宇都宮市 しょうゆらーめん

最近オープンしたらーめんたけみやに行ってみました。以前こんなラーメン屋だった所です。食べずに終わった方も多いのでは?まだオープンして間もないですが、少々待ちが発生してました。早速入店...