和風ピンポン竹末@栃木県小山市 鯛潮らーめん

栃木の新店ラーメンも完全に出遅れてます・・汗致し方ないですね。自分のペースでやっていくしかないです。和風ピンポン竹末さんに行ってみました。ラーメンとピンポンの融合。新たな試みですね。そうなると自分が幼少の頃インターホンを押して逃げる遊びが流行った事を思い出すなぁ~(^.^)↑そのピンポンじゃねぇよ!Σ(゚д゚|||)...

小林カレー店。@栃木県宇都宮市 隠れ家のカレー

最近カレー店も巡るようになりました。カレーよりもラーメンを重視してきましたが、スパイスやコクの出し方等ラーメンに通ずる物もあるな?と思い始めました。ラーメンの限界って訳ではないですが、色んな視点から見るようになったのかも知れません。小林カレー店に来てみました。通りすがりでは全く何処にあるのか?この電信柱が頼りです。駐車場は?やや離れていますが確保されていました。助かります。この閑静な住宅地に一体化...

無添加つけ麺 手打ち中華蕎麦 和の華@栃木県上三川町 俺の中華そば大盛

暫く休業していた和の華さんが復活しました。という事で訪問してみました。自家製麺の幟。惹かれますね~...

激辛ラーメン専門店 レッチリつくば研究学園店@茨城県つくば市 土浦タンタンメン

最近新たにオープンした激辛ラーメン専門店レッチリに行ってみました。この店は土浦に激辛ラーメン専門として営業していたレッチリの支店になるようです。自分以前訪問しています。→こちらにしてもこの研究学園駅のすぐそばの立地って恐ろしく高そう・・汗人が多すぎなので駐車場はありますが、ほぼ無いに等しいのでコインパーキングに停める前提の方が良いかと思います。ちなみに大阪で愛されているフグ鍋の事は・・・それはテッ...

コクのある鶏白湯 加水率50%多加水麺@自作ラーメン試作

毎度の自作ラーメンです。週一はキツイのが分かったので2週間に一度ぐらいになりそうです。スープのコクと麺の相性を追及してみようと思います。コクとは何なのか?と言いたい所ですが、コクを説明するのはまだ難しい。それとも味の重なり?広がり?旨味の持続?自分らしい伝わりやすい言葉が見つかったら記事にしてこうと思います。現時点では人それぞれ表現方法が違うと思われ、専門家ですら表現が一致する事はないのでは?官能...

野菜だしスープ専門店 麺屋KENJU@茨城県つくば市 醤油KENJU+餃子セット

去年の暮れにオープンしたつくば市の新店です。つくば市は広い・・南の方の牛久寄りですね。何となく気になったので来てみました。気になった理由はこちら野菜だけで出汁を取りました!つくばベジポタ、つくばベジポタ、つくばベジポタ!!野菜スープで勝負する心意気を凄い感じます。野菜だしスープ専門店。麺屋KENJU(けんじゅ)健康のKENに長寿のJUを合わせたようです。ふふ俺の名はルパン三世。かの名高き怪盗ルパンの孫だ。俺の...