• アメリカで大人気のインスタントポットですが、日本でも徐々に認知されつつあります。以前、各機能を紹介すると言いましたがやっと記事にまとめました。目次インスタントポットとは?Sous Vide操作方法低温調理の温度データ(参考)さらに発展系の使い方 インスタントポットとは?以前述べたインスタントポット レビュー 購入編 【Instant Pot 60 Max】をどうぞ!知っている方は飛ばして下さい。... 続きを読む
  • インスタントポットMaxの購入により以前よりも調理の幅が広がっている。色々と試行錯誤出来るのは、とても楽しい。やはり自分が一番面白いと思えるのは新しい何かの発見なのでしょうね。これは世の中の人の新たな発見ではなく、自分の中での発見を意味する。勿論、世紀の発見が出来るに越したことはないのですが・・なのでそのうちの一つ。低温調理の長時間化を試している。65℃60時間の長時間低温調理。豚ももあえて水にドボンして... 続きを読む
  • 豚肩ロースを65℃60時間の長時間低温調理。一旦冷蔵庫で一晩冷やしそこからオーブンで20分厚切りが良いポークステーキのようだが、作った人が焼豚だと言えば焼豚だ。これは新食感である。箸でも切れてしまう柔らかさ。これで完成なのか?いやまだ追及するべきところはある。もっと保水させた状態で柔らかさをこの状態に出来ないものか?60時間が最適なのか?答えは分からない。未知の世界。その未知が我を突き動かす・・まだまだこ... 続きを読む
  • アメリカで大流行しているインスタントポット。その日本バージョンがコストコ(Costco)で販売されたようですね。きっちり日本語になっていますね。日本の家電メーカー各社でもインスタントポットに似た製品がここぞとばかりに発売されております。ただ個人的にはインスタントポットの強みは時短や自動調理ではないと思っている。プログラムの出来るULTRAやMaxだと思うんですよね・・あとはまた違う新たなモデルが発売されてるようで... 続きを読む
  • 台湾ツアーもいよいよ4日目。実質最終日になります。高雄に新幹線で帰らねばならないので、時間にあまり余裕がない。最終的にあの台北101に行くつもり。激安のホテルでしたが、朝食付きは有難い。それでもさすがに旅行会社の提携したホテルの方が上ですけどね・・3番目に見える煮玉子は色具合い良く味が染み込んでる様に見えますが・・玉子の殻剥いて煮込んでる訳ではない。そんなに濃くないのです。台湾全土のセブンイレブンでお... 続きを読む

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当方、全く料理経験無しでいきなり自作ラーメンブログを始めまてしまいました。
待つのは成功か?挫折か?

継続は力なり。
気が付けば自作ラーメン歴も長くなり、今では自分との闘いになってます。

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