2013/05/10 厳選素材 発酵調味料 味の母 厳選素材入手！今回入手したのは発酵調味料 味の母味の一醸造株式会社詳細はこちら→http://www.ajinoichi.co.jp/味の母（醗酵調味料）について「味の母」は米、米こうじを主原料として日本酒の基となる「もろみ」を醸造して食塩を加え、さらに糖化工程（特許製法）を経て長時間じっくりと熟成させた醗酵調味料です。みりんの旨みとお酒の風味を併せ持っています。食品本来の旨みを十二分に引き出します。含まれる酒成分によりコク... 続きを読む
2012/08/27 厳選素材 三州三河みりん 厳選素材第2弾は！みりんです。入手したのは三州三河みりんこちらhttp://www.mikawamirin.com/kodawari1.php愛知県角谷文治郎商店㈱愛知県東部の三河地方は、醸造に適した水と温暖な気候に恵まれ、200余年の昔から、みりんの醸造が盛んに行われてきました。 現在でも、みりん業者数全国一を誇るみりん造りの本場だそうです。 ちなみに近所の大型スーパーでGETしました。値段は、なかなかなお値段です。自分的にみりんには、あまり... 続きを読む