2019/02/17 厳選素材 日清製粉 エコード＠パン用小麦粉 日清製粉のエコードです。パン用の小麦粉ですがラーメン用に使用しちゃいます。購入する時は数値と開発イメージ文しか見れませんが何となく面白そうな粉だと思ったので買ってみた次第です。サクッとした歯切れの良さと滑らかな口溶け、小麦粉の旨味と甘味を兼ね備えた汎用性の高い小麦粉 基準値：粗蛋白 11.9±0.5％ 灰分 0.36±0.03％ 「小麦粉で、パンの旨味や甘味をもっと引き出したい」という製粉会社の想いから開発された... 続きを読む