ラーメン探究日記

主に自作ラーメンのブログ。経験から様々な目線で物事を捉え、その本質を探る日々。記事の内容については参考程度に流してください。でしたが反動で暫くラーメンから遠ざかります。また違う何かを見つけられる日までお持ちください。

ソラノイロっぽいベジソバの再現@自作ラーメン レシピ&作り方

前にG系の自作をしましたが、それとは対極のような存在。野菜を使ったベジソバを作ってみたいと思います。自分がたまに旨みのその向こう側とか言ってるうちのひとつは医食同源的な考え、出来れば身体に良く美味しいのを目指したい。とはいえ野菜のラーメンなんて全くもって作った事がないのでソラノイロで食べた事があるのでそのイメージで訪問記事↓ビーガンのベジソバ動物系を使ってた時のベジソバ何回も自作してるんで分かるん...

続きを読む

ソラノイロ・NIPPON@東京駅一番街 ビーガンのベジソバ

東京編の最後はいつも定番の東京駅。東京ばな奈を買わなきゃならんのよ・・笑となると当然東京ラーメンストリートになる訳だ。現在はこんな感じ。行く所はもう決まってるんですけどね・・富士山!なかなか面白い店作りをされております。ちなみに自分のブログは栃木県主体ではあるが自作も手がけてるので読者層は広いような気がする・・え?どのぐらい?そう!上はマニアから下はプチマニアまで!めっちゃ狭いじゃねぇか!Σ(゚д゚||...

続きを読む