ラーメン探究日記

長寿軒@秋田県湯沢市 ラーメン 油田系ラーメン

秋田ラーメンツアー3軒目。秋田には十文字ラーメンのようなあっさりラーメンばかりでなく油田系と呼ばれるラーメンもあるそうです。サウジアラビアの様な主に油を採掘できる・・・その油田じゃねぇよ!Σ(ω |||)気を取り直してその油田系の筆頭が長寿軒。油バーン!!的なラーメンのようです。まさに十文字と真逆な存在。ちなみに十文字系が他にもあるようですが、進藤さんの話では長寿軒はスープのコンデイションが変わるので早め...

ラーメン いっとく@茨城県つくば市 味噌ラーメン

つくば市のいっとくです。以前、竜ケ崎のいっとくを訪問してますが↓https://yapparimengasuki.com/blog-entry-1137.html本店は竜ケ崎の方のようです。何となく、どこのラーメン屋に行こうか?迷ってる時にとりあえずいっとく行っとく?とか言ってそうです。↑言わねーよ!Σ(ω |||)...

宝来軒@栃木県佐野市 ラーメン

佐野市にある老舗宝来軒です。漸く訪問出来ました。いつもタイミングが悪く、5回ぐらい?振られておりました・・昭和5年創業とありますね。となるとそろそろ90年?3代続き伝統を継承してる貴重な店です。手打ち製麺室が隣に併設されてますのでガチの手打ち店です。座敷に案内メニューまずはラーメンにしましょう。やや醤油色の濃いヴィジュアル。佐野のオーソドックスながらも醤油感は強い方。しかしながら、奥底に醤油の深みを感...

和風ラーメンわらべ@那須塩原市 ラーメン

この看板が目印です。板前が作る和風ラーメンってなんか惹かれる~ここからずずーっと奥に進むとあります。和風ラーメンわらべかなり奥まった立地なので間違いなく狙っていかないと無理ですね。でも今はネット社会ですからいずれじわじわと認知されるでしょう。どうやら35年も和食続けていた店が2018年7月20日からラーメンに形態を変更。これはかなり勇気のいる選択です。早速入ってみましょう。ちなみに一眼のSDカードが不調でiPh...

食菜きらり@栃木県那須塩原市 ラーメン

ラーメン専門店の看板があります。那須塩原にいつの間にオープンした食菜きらりさんです。ツイッターで下野さんの情報を見ました。情報はツイッターが一番早いですね。場所は那須塩原市の北二つ室ですがいまいちハッキリしません。クロネコヤマトを目指すと良いかもしれません。HPがあったので↓貼っておきます。https://ramen-restaurant-3658.business.site/民家で営業してるのかな?県北はこのような形態があるので普通に飽きた...

蟹煮干しを使ってみました。カニ煮干しラーメン@厳選素材

自作ラーメン記事厳選素材カテゴリ久しぶりに新たな材料を入手したので早速使ってみました。新たに入手した材料は蟹煮干しです。なので蟹煮干しラーメンを作ってみたのでその時の自作ラーメンです。目次蟹煮干しとは?材料一覧鶏スープ作成蟹スープ作成塩ダレ作成完成、実食...