2019/06/30 厳選素材 ルスティカ 小麦粉＠日清製粉 イタリアン専用小麦粉をラーメン用にしてみた 日清製粉 ルスティカこの小麦粉は特殊な気がしたので購入してみた次第です。日清製粉引用「ルスティカ」の３つの特長 1． 本場ナポリの焼き上がり"小麦粉本来の素朴な風味"を生かし、"外はカリッと、中はもっちり"とした焼き上がりを実現 2． 作業性ナポリピッツァを作る際、練り込みやすく作業性がアップ 3． 汎用性ナポリピッツァだけでなく、食感に特長がある生パスタやフォカッチャなどのイタリアンパンにも適しています 要は... 続きを読む