ラーメン探究日記

主に自作ラーメンのブログ。経験から様々な目線で物事を捉え、その本質を探る日々。記事の内容については参考程度に流してください。でしたが反動で暫くラーメンから遠ざかります。また違う何かを見つけられる日までお持ちください。

らーめん 井岡屋 御幸店@宇都宮 春を感じるラーメン 

火の魂カンパニーさんのらーめん井岡屋さんに行ってみました。通し営業なので助かります。前は中華屋だったような気がしますがこの手の店最近躍進してますね。もも、かしわ、ねぎまと書いてあるので焼き鳥屋のようですね。ってか鳥放題になったようですね。↑それは向かいの店だろ!Σ(゚д゚|||)...

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佐野ラーメン井岡屋@真岡市

出店ラッシュの火の魂カンパニー佐野ラーメン井岡屋へ行ってみました。佐野ラーメン井岡家@真岡市少々昼時間をずらして行きましたが、待ちが発生してました。結構、入ってるようですね。税別表示です。佐野らーめんまるで塩のような見た目。ネギの切り方がやや太いような・・淡口も使ってるかも知れませんが、味的には塩の印象の鶏豚スープコク豊かな旨みを持っていて美味しいとは思います・・手打ち自家製麺手打ちの定義とは・・...

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