2016/05/12 佐野市 佐野らーめん くにや＠佐野市 無化調の佐野らーめん 無化調の佐野らーめんがあるは知ってましたが訪問は今になってしまいました・・無化調を志す者としては来ない訳には行きませんね。まるで民家のようなスタイルで靴を脱いで上がるようです。カウンターへ中は綺麗になっておりました。... 続きを読む
2015/08/05 宇都宮市 ラーメン寳龍 簗瀬店＠宇都宮 化学調味料を使用して無いチェーン店 ラーメン寳龍に行って見ました。ほうりゅうと読みます。存在自体は前々から当然知ってるわけですが、初訪です。自分が気になってた理由・・それは・・・化学調味料を使用して無い事です。暖簾にもあるように札幌すすきのが本店のようなのでチェーン展開しているようです。もし、そうなら店内も広いし、家族を安心して連れてこれるので訪問率高くなりそうです。注：普通に連れまわしてます・・汗いずれにせよ自分の舌で確かめようと... 続きを読む
2012/09/24 自作ラーメン過去ログ 天下一品風こってり 前回、鶏白湯のスープが採れたので作ってみる事にした。仕込みの様子はこちら鶏白湯と言えば全国的に皆がご存知の天下一品ですよね。なので天下一品風にしてみます・・・無理やり・・・前回作った鶏白湯スープ。これに醤油タレはこの時のタレを使った。こちら戻し汁ヒゲタ本膳醤油(濃口醤油)三河しろたまり(白醤油)三河みりんスルメ天外天塩貝柱スープ三温糖じゃがいもと挽肉ガラペースト濃度を見ながら適量加える。入れ過ぎるとボ... 続きを読む