2016/10/20 ご当地ラーメン再現編旧 台湾まぜそば＠自作ラーメン 久々に自作ラーメン台湾まぜそばを作ってみました。この系統はやりやすいので結構な方が自作してると思います。自分も見た目だけでやった事もありました。前に台湾まぜそばはなびへ行った時何が一番のポイントか？悟ったのは絡みでした。辛味じゃなくて絡みね・・なので絡みにポイントを置いて作りたいと思います。そしてお手軽で本格を目指します。台湾まぜそば 1人分材料名 ●台湾ミンチ 使用する量(ｇ)1 サラダ油 302 濃口醤油... 続きを読む
2016/08/21 東京都 台湾まぜそば はなび＠アクアシティお台場店 東京ラーメン国技館 舞 アクアシティお台場5F東京ラーメン国技館舞前回の続き博多 だるまを後にし今度は台湾まぜそばで有名なはなびに来てみました。名古屋発祥の台湾ラーメンそしてまぜそばを開発し一世風靡した麺屋はなびのまぜそばを食べてみたいと思ってました。メニュー勿論外国人にも対応されてます。... 続きを読む
2014/10/25 お手軽ラーメン お手軽台湾まぜそば 最近ラーメン自作してない・・だって忙しいんだもん・・参ったな・・どんどんやる気失ってるのが分かる・・まあ、色々ゴチャゴチャ考えるてる時は無理だな。やる時は後先考えずやるだろうし、損得考えたら自作ラーメンなんてやる意味ないっすよ？単独なら食べに行った方が安いし。。でもたまにキッカケがある・・毎度の如くいつものスーパーで買い物をしているとふと目に入った。上州地粉100％マジか！... 続きを読む