ラーメン探究日記

主に自作ラーメンのブログ。経験から様々な目線で物事を捉え、その本質を探る日々。記事の内容については参考程度に流してください。でしたが反動で暫くラーメンから遠ざかります。また違う何かを見つけられる日までお持ちください。

蕎麦 ほまれ 大田原市

大田原市の野崎にある蕎麦屋さん。野崎駅なんてあるのですね。県内なのに知りませんでした。ここは蕎麦屋さんでは珍しく通し営業。中途半端な時間に訪れてみました。店内すっきり殺風景な気もしますが、清潔感があります。画像にはないですが、拘りをみると凝っているのが分かります。まずはせいろの外二+大盛にしてみました。外二ですが香りは結構あります。そしてのど越しとコシの強さ、独特の粘りをを微かに感じます。この粘り...

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麺屋たか@大田原市 煮干とんこつ

大田原にある麺屋たかに行ってみました。移転してくる前に訪問したきりなので5年ぐらい?ぶりです。というのもいつも激混みで敬遠してましてました今回は意を決し、清水ってみました。雨なら空いてるかなぁと思いましたが甘かったようです・・どうやら中の順番表に記入して待つタイプのようですね。あぶない・・あぶない・・いくぞ!ユージ!関係ないね!↑それタカじゃねえし!Σ(゚д゚|||)...

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