ラーメン探究日記

主に自作ラーメンのブログ。経験から様々な目線で物事を捉え、その本質を探る日々。記事の内容については参考程度に流してください。でしたが反動で暫くラーメンから遠ざかります。また違う何かを見つけられる日までお持ちください。

元気家 宇都宮店@栃木県宇都宮市 濃厚味噌豚骨(大)

以前、不二乃さんだった所に元気家さんが入りました。少々気になってる品があるので訪問です。入口に券売機家系なので豚骨醤油はもちろんなのですが、味噌と塩野菜や旨辛豚骨醤油があるんです。味噌行ってみます!カウンターへ不二乃の時の奇抜なカラーではなくなってます。濃厚味噌豚骨(大)大にしたのでかなり大きなどんぶりで登場です。トロンとした粘性のあるスープは旨味が溢れ濃厚なコクを感じさせる仕上がり。元々豚骨と味噌...

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麺屋祥元 宇都宮店@栃木県宇都宮市 濃厚魚介らーめん

真岡市にある麺屋祥元が宇都宮に2号店をオープン。早速行ってみました。濃厚自慢らーめん!!デカデカと書いてありますね。それにしてもこの場所は短期間で色々と入れ替わりが激しいですね。今度は長く続いてほしい所です。石川県の加賀金沢の醤油を使用してるようですね。早速入店。...

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喜多方ラーメン坂内 小法師 宇都宮店@宇都宮市 焼豚ラーメン+半ライス

所用でこの界隈に来たので寄ってみました。平日ですがかなりの客の入り人気ですね。ちなみに小法師と書いてこぼしと読みます。七転び八起き、幸せを呼ぶ小法師。起き上がり小法師等から来てるのかな?そして、自分を表現するのにとても重要なポイントで強調して変化を付けて印象を高めたりするテクニック。サブちゃんなんか最高だよね~(・Д・)ノ↑それはこぶしだろが!Σ(゚д゚|||)...

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