ラーメン探究日記

主に自作ラーメンのブログ。経験から様々な目線で物事を捉え、その本質を探る日々。記事の内容については参考程度に流してください。でしたが反動で暫くラーメンから遠ざかります。また違う何かを見つけられる日までお持ちください。

横浜家系ラーメンの再現@自作ラーメン レシピ&作り方

地道に続けているご当地自作ラーメンで再現編です。今回は横浜家系ラーメンです。全国にかなり分布している家系ラーメン。元祖吉村家を筆頭に色々な枝分かれをしている直系分家などから良く分からない後追い出来ないぐらい広まっている。今やもう勝手に名乗ってる?ような店もあるのでもう分かりません・・ちなみにあえて言う必要は無いけど家で作るから家系なんですよ~これが本当の家系!シーーーーン(。-_-。)...

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板橋家@宇都宮市 横浜家系ラーメン

まだ未訪だった板橋家に行ってきました。家系は食べておかないとね。次の自作のために。。。ネタバラすなよ!Σ(゚д゚|||)駐車場が無いので二の足踏んでました。Duckさんの情報で訪問出来ました。有難う御座います。にしても来た事ある人は分かりますが道路に面してるので被写体に収まらない・・ちくしょう!これでどうだ!遠すぎだろ!Σ(゚д゚|||)...

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ラーショでまさかの・・ラーメンショップ氏家店

比較的開店するのが早いラーメンショップに行ってきました。この日は昼からの出勤なのだ。一般的に馴染みの多いラーメンショップですが、家系創始者の吉村家はラーメンショップで勤務して居たのです。つまり家系のルーツはラーメンショップなのは皆さんご存知だと思います。中にはラーショマニアやラーショ巡りをする人たちも居るようで・・それも面白そうですね。自分はとても出来ないけど・・汗...

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