2014/01/21 製麺 小野式の限界か？ワイルド麺 小野式の性能をフルに発揮すべく、麺作りです。前の記事で活用法を見出した。相変わらずのぶち込みです。小野式に不可能と言う文字は無い！小野式は低加水だってなんだって出来るんだ！小野式は力強いんだ！とういう事で無茶させてみます。ゆめ飛龍90％スーパーファインハード10％ボーメ3風味をプラスするためスーパーファインハードを使ってみました。スーパーファインハード↓詳細http://yapparimengasuki.blog.fc2.com/blog-entr... 続きを読む
2012/12/24 製麺 小野式製麺機レストア、修理。洗浄、組立、検査 前回小野式を分解しました。小野式の部品ここからはその時の様子です。部品を洗浄します。と言っても特に詳細に検索もしておらず錆びやくすみに効くのは一体何ぞや？どうすれば良いか・・・とりあえず真鍮の部分をどうにかしたいと考え身近にあるサンポールを使うことにした。色が変わった個所はサンポールを掛けた所一瞬でくすんだ色が元に戻りました。真鍮には効果覿面でしょうか？とりあえずバシャバシャとペットボトルを切って... 続きを読む
2012/12/20 製麺 小野式製麺機レストア！ 修理 とうとう我が手元にやってきた小野式製麺機。結局、普通にこれかよっ！って思わないで下さいね・・・ビミョ～に汚い小野式を修復すべく立ち上がるのだ！と言ってもどうすればいいのかよく分からん・・・とりあえずバラす！割れピンを外し何となくテキトーにバラします。構造的に何となく分かるはず・・・とりあえず備忘録でもあるので各画像をアップロードします。ピンを外すのですがスライドさせないと外せませんね。こんな感じで... 続きを読む
2012/12/19 製麺 新たな製麺機がやってきた！ パスタマシンを大破させてしまい。暫く製麺をしてませんでしたが、とうとうこの日が来ました！自作ラーメンで製麺する方は殆どの方が持っている鋳物製麺機その名は・・小野式製麺機！自分が入手したのは小野式2型のようで幅が広くなっておりやや広めの麺が作れます。2型と言うと両刃式のイメージがあるのですがこれは幅広のみの様です。仕様小野式製麺機 2型(大型)片刃ロール幅 117㎜切刃幅 126㎜高さ 339㎜でけぇ～！今... 続きを読む
2012/06/02 製麺 パスタマシン！ 太麺堂々！ ホクホクホクホクホクホクホクホクホクホクホクホクホクホクホクホクホクホクホクホクホクホクホクホクほくほくほくほくほくほくほくほくほくほくほくほくほくほくほくほくほくくほくほくほくほくほく！とうとう買ったった～！製麺機！パスタマシーン！アトラスATL-150やっぱこれになりました。知ってる人は知ってると思います。本当は小野式製麺機が欲しかったんですけどね。こんな感じの物です。画像はレプリカ版です。かなり頑... 続きを読む