2016/08/16 厳選素材 日東富士製粉 飛行船＠小麦粉 自作派ではおなじみKT food labさんで飛行船という小麦粉が有ったので入手してみました。製粉会社が分からなかったので問い合わせて見ると日東富士製粉との事でした。と言えども日東富士製粉のＨＰを見ても載ってない・・使ってみるしかなさそうです・・日東富士製粉 飛行船蛋白 11.2%灰分 0.40%自分が着目した理由は・北海道産小麦春よ恋100％であること。・中華麺用に製粉された小麦粉であること。↑この二つ春よ恋は色々な製... 続きを読む
2012/10/06 自作ラーメン過去ログ デュラムセモリナ粉 つけ麺 少し間があいてしまいましたが、続きです。前回デュラムセモリナ粉を使って製麺してみましたので早速試食。こんな感じでした・・・太麺にしてしまったので、何かスープを作る気力が無いのでやっつけで市販のつけ汁を使って見る。ああこれね・・・って感じでしょうか・・(汗)つけ麺名前は無い・・・チャーシューは冷凍庫にあったアメリカ産豚バラです。いつ仕込んだかは忘れてます・・・(爆)つけ汁市販のつけ汁なのでお店のと比べる... 続きを読む