ラーメン探究日記

主に自作ラーメンのブログ。経験から様々な目線で物事を捉え、その本質を探る日々。記事の内容については参考程度に流してください。でしたが反動で暫くラーメンから遠ざかります。また違う何かを見つけられる日までお持ちください。

佐野らぁめんと餃子 栃木軒@宇都宮市 中華そば+大盛+餃子3ケ

宇都宮市ある栃木軒に行ってみました。ご存知宇都宮で頂ける佐野ラーメン店です。何気にオープン当初以来の訪問で4年ぶり。早速入店カウンターへメニュー中華そば大盛写真じゃ伝わりませんが、大盛は予想以上にスープが多いようで焦りました・・・脂の浮かないあっさりしてますが出汁感ある旨味の強いスープ。動物系と魚介系でしょうか?煮干しの風味をほんのり感じます。当初とは随分変わった印象。自家製の青竹打ち麺麺も佐野の...

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栃木軒 宇都宮市

宇都宮に佐野ラーメンが出来たということで訪問してみました。佐野ラーメンは、栃木県を代表するご当地ラーメンなのですが何気に宇都宮には無かったのです・・・佐野ラーメンと言っていいのかどうか?なのは有りますけどね・・ということで行ってみました。佐野らーめんと宮餃子の店 栃木軒-宇都宮市開店11:30なのですが、11:25分に到着。まだ暖簾が出てないので駐車場で待って、11:30にいざ行って見ると・・・行列が・・・え...

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