ラーメン探究日記

主に自作ラーメンのブログ。経験から様々な目線で物事を捉え、その本質を探る日々。記事の内容については参考程度に流してください。でしたが反動で暫くラーメンから遠ざかります。また違う何かを見つけられる日までお持ちください。

端麗海老そば@自作ラーメン レシピ&作り方

今回の自作ラーメンは海老!個人的に海老のラーメンで美味いと思ったことがあまりない・・・やっている店も少ないのもありますが何気に風味や主張が強く、バッティングして帰ってスポイルしてしまうイメージなんですよね。まあ。固定概念があるのも理由なんでしょうけどね・・それを打ち破らなければならないんですよ・・・じゃなきゃ自分を進化させる事なんて絶対出来やしない!既に麺屋信さんでは限定提供されている。注:食べて...

続きを読む