熊トロ+熊骨スープラーメン鍋

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またぎの店主の店 高千代@富山県 南砺市 ジビエ料理 熊トロ+熊骨スープラーメン鍋

富山県南砺市にあるマタギ店主の店ジビエ料理を専門に扱う高千代さんに行ってみました。南砺市の山奥の立地。自分で五箇山で狩猟した野生の獣をさらに自分で調理し、提供している日本でも数少ない貴重な店。この系統は自分にはまだ贅沢と思ってましたが、良く考えてみると自分はそれなりの年であることに気が付く。やはりこの機会を利用し、行ってみなければと思い訪問した次第です。...Read more