2017/04/30 那須塩原市 青竹手打 小峰屋＠那須塩原市 ラーメン 那須塩原にある青竹手打 小峰屋に行ってみました。最近オープンしたようですが、当初は白河を店名に掲げてましたがどうやら青竹手打になったようです。なぜなのかは？あるとは思いますが自分は地元じゃないので分からないのでこの辺にしておきます。いや何となく分かるかも・・笑早速入店。... 続きを読む
2016/03/17 福島県 火風鼎＠白河市 本格手打ち白河ラーメン 前回の手打 焔さんを後にして今度は焔殿のお父様のお店ご存じ火風鼎さんに来てみました。白河系と言えばとら食堂ですが非とら系にもかかわらず超有名店です。通し営業のようで上手いこと並ばずに入店。といえども中は満席。一か所だけ空いていたカウンターへ... 続きを読む
2015/10/11 ご当地ラーメン再現編旧 自分好みの白河ワンタンメンの再現レシピ＠自作ラーメン ご当地ラーメン再現シリーズ。今回は前回に続き白河ラーメンです。→前回の白河ラーメン今度はより自分好みにアレンジしつつ白河らしさは保つように自作したいと思います。というより自分らしさは出ちゃうんですけどね・・笑材料白河ラーメン 4人分 材料名 ●動物系スープ 使用する量(ｇ)1 純水 35002 川俣しゃもガラ 5503 げんこつ 3104 げんこつ背ガラダシガラ 2505 川俣しゃもダシガラ 4006 昆布 20 ●醤油タレ 7 弓削多有機醤... 続きを読む
2015/07/29 福島県 とら食堂＠白河 完全なるスタンダート この田園風景。こんな田んぼの中になんで来たのか？う～んとら食堂だよ！щ(ﾟДﾟщ)白河ラーメンの総本山だよ！щ(ﾟДﾟщ)どんな時も、どんな時も行列で入れなかった総本山に来てみました。何回振られた事か！ってその前に何杯食ってんだよ？と思った方は正常です。昔は、2杯程度で味が分からなくなるヘッポコでしたが、今では何杯でも食える限りは問題ないです。もう、酒もタバコもヤラネーゼ！一応説明とら食堂の初代故竹井寅次氏は、... 続きを読む
2014/06/19 那須塩原市 白河手打中華そば 若葉＠那須塩原市 白河系のラーメンを頂こうと思い北へ向かいました！私、実は白河系はあまり好みじゃないのですよ・・汗でもねぇ～私もラーメンブロガーの端くれなのでそうも言ってられないのだ～好みじゃなきゃ食べまくって良い所を探すんだ！なので、まだ白河系は初心者なのさ～まるで若葉マーク付けた状態でやってきたのは・・黒磯！この辺は白河系の宝庫です。ラーメン屋が多いです！白河手打中華そば 若葉＠那須塩原市良く考えてみると、若葉... 続きを読む