2020/05/10 アイテム エベレストの標高を越える！真空おひつ＠新アイテム 新たなアイテムをGET！今回入手したのは真空おひつと言うアイテム。本来ご飯を真空にして保存するための物ですが、これが色々と使えそうです。真空とは？この地球上では普通に生きてるだけで気圧(圧力)が常に掛かっている状態なのです。その気圧を1とする。(絶対圧)真空とは全く空気のない状態。宇宙空間の様な？と思う人もいるのではないでしょうか？認識的には合ってますが・・真空＝日本工業規格JISによれば真空とは通常の大気... 続きを読む
2020/01/22 真空低温調理ログ 超長時間低温調理＋真空の可能性 インスタントポットMaxの購入により以前よりも調理の幅が広がっている。色々と試行錯誤出来るのは、とても楽しい。やはり自分が一番面白いと思えるのは新しい何かの発見なのでしょうね。これは世の中の人の新たな発見ではなく、自分の中での発見を意味する。勿論、世紀の発見が出来るに越したことはないのですが・・なのでそのうちの一つ。低温調理の長時間化を試している。65℃60時間の長時間低温調理。豚ももあえて水にドボンして... 続きを読む