ラーメン探究日記

主に自作ラーメンのブログ。経験から様々な目線で物事を捉え、その本質を探る日々。記事の内容については参考程度に流してください。でしたが反動で暫くラーメンから遠ざかります。また違う何かを見つけられる日までお持ちください。

美野幸@秋田県男鹿市 天然真鯛の石焼定食

秋田ラーメンツアー2日目とはいっても今度はラーメンじゃないんだな~2日酔いは徐々に回復してます。ソルマックのおかげか?やってきたのは男鹿!と言っても分からない人が居ると思うので地図貼っときます。この男鹿の先端ね!元祖石焼かなり有名店のようです。男鹿に伝わる伝統的漁師料理の石焼料理!!漁師からの朝仕入れた新鮮な真鯛を使用。桶に800~1000度までに焼かれた石を投入し、一気に沸騰させ旨味を閉じ込める調理法。...

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