2019/01/29 自作ラーメンレシピ 濃厚豚骨魚介つけ麺＠自作ラーメン 今回の自作ラーメンは濃厚なつけ麺を作ってみました。濃厚豚骨魚介つけ麺ですが時には、またおま系とか言われて何処でも食べられるようになりました。でもガチで作るとそうも言えなかったりします。なんだかんだで旨いのです！自分は滅多につけ麺は作らないので貴重ですぞ～目次●材料一覧●豚骨魚介スープ作り●チャーシューと醤油タレ●濾して濃度確認●実食！ ●材料一覧濃厚豚骨魚介つけ麺 4人分材料名 ●スープ 使用する量(ｇ)1 ... 続きを読む
2017/04/29 宇都宮市 麺工房 風の杜＠宇都宮市 豚骨みそ 風の杜へ行ってみました。ご存知、宇都宮豚骨ので展開しているお店です。店内満員。メニューさすがにかなり豊富なメニューです。豚骨みそ味噌は初めて頂きます。ややマー油らしきものが掛かってますね。さすがにベースのとんこつがしっかりしてるだけあって濃度もあるし美味い。意外にも細麺なんですね・・まあ、良いんじゃないでしょうか？連れのステーキ丼色んなメニューが頂けるのも魅力ですね。完食！ご馳走様でした！豊富なメ... 続きを読む
2016/08/16 神奈川県 なんつッ亭 総本山 秦野本店＠秦野市 辛味噌らーめん猛烈タンメン鼻血ブ～ 夜鳴きになんつッ亭総本山に行ってみました。勿論単独ですよ・・笑ちなみに以前栃木のイベントで古谷氏自身が来ていた時食べた事があります。その時は当然黒マー油を食べた。⇒なんつッ亭総本山！タオルを巻いた姿がＴＶでなんだか良く見た光景。ガラス張りのエントランス右でも左でも入れそうなのでとりあえず左から入ると見せかけて右から入ってみました。傍から見ればまるで反復横飛びのように見えたかもしれないなぁ～な～んつ... 続きを読む
2015/09/29 宇都宮市 濃厚豚骨NOTON＠宇都宮市 衝撃のゴリトン！ かなり久々なのですが、ＮＯＴＯＮに行って見ました。そういえばあっさりのラーメン食べてなかったなぁと思いまして・・今更ですが俊麺なが田さんのブランド店になります。店内カウンター主体ですがテーブル席もありかなりのキャパがあります。にしても店内豚骨店らしい匂いになりましたね。卓上各調味料と紅しょうがとゴマがあります。辛し高菜はコールして貰うシステムかと思われます。メニューあっさりを狙いで来たので自分は豚... 続きを読む
2015/05/18 厳選素材 荒武者で豚骨魚介つけめん＠自作ラーメン 日清製粉の荒武者をまだまともに使ってなかったので、試しに濃厚魚介つけめんにしたいと思います。まだ、荒武者使ってないの？なんて思う人も居るかも知れませんが暫く、自作してなかった期間があるので他の自作派の方より遅れてます・・汗最近、再現で化調してるのに気が付いてる人も居るかな？今回は再現でもなんでもないので無化調で逝きましょう。 豚骨魚介つけめん 4人分 ★動物系スープ 2Ｌ 使用する量(ｇ)1 げんこつ 6002 ... 続きを読む