2014/07/09 群馬県. 手打ちラーメン創房 舌笑家(ごちや)＠館林市 群馬県 館林に来たので前から気になってた店に寄ってみました。とても素晴らしいラーメンでした。では、その時の記事↓... 続きを読む
2014/07/06 ラーメンの旅 製粉ミュージアム＠館林 群馬県 自作ラーメンを始めて、早○年。ん？日清？自家製麺をやっていると色々と気が付く事があります。自分は当然の如く、小麦粉を買って製麺する訳ですが同じ品種の小麦でも全く違う出来になるんですよね。。。となると国産の何々という有名な小麦を使ってます的な感じでも納得する麺が出来るとは限らないんですよね・・もちろん製麺の仕方にも差はありますが、同じやり方でも大きな差が生まれる・・となると・・・違いは製粉でしょう？... 続きを読む