2016/03/10 自作ラーメンログ 鯛だしラーメン＠自作ラーメン レシピ＆作り方 鯛白湯は前に作ったので今度は清湯の鯛だしラーメンを作ろうと思います。シンプルの極み的に鯛だし100％で行きます。... 続きを読む
2016/02/05 名店の再現編旧 鯛白湯らーめん 麺栞みかさリスペクト＠自作ラーメン レシピ＆作り方 鯛の煮干入手したので鯛のらーめんを作ってみたいと思います。イメージ的には宇都宮の徳次郎にある麺栞みかさっぽく鯛白湯的なラーメンにしたいと思います。化学調味料不使用無化調でありながら動物系不使用油も不使用砂糖、みりんなども使用してないようでかなり拘りの一杯でした。土日のみしか営業してない超高ハードル店ですがまだ、食べてない人は行ってみると良いと思います。リンク↓麺栞みかさ訪問記事... 続きを読む