ラーメン探究日記

主に自作ラーメンのブログ。経験から様々な目線で物事を捉え、その本質を探る日々。記事の内容については参考程度に流してください。でしたが反動で暫くラーメンから遠ざかります。また違う何かを見つけられる日までお持ちください。

麺処 いろ葉@栃木県高根沢町 ジャンク油そば+温野菜

久々に高根沢のいろ葉さんです。約2年ぶりかな?https://yapparimengasuki.com/blog-entry-1120.htmlどうやらデフォをまだ食べてなかったみたいです。券売機構成は以前と変わらず、安定した営業を続けてるようです。ジャンク油そばがありますね。テーブルへおしながき化学調味料不使用とありますね。ジャンク油そば+温野菜ジャンクでも自分的には温野菜追加により少しでも栄養バランスを欲した結果です。上に乗ってるのは背脂ニン...

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麺処 はいから@茨城県つくば市 赤富士300g

つくば市にある麺処はいからさんです。券売機になっております。味噌がメインのようですがG系とその他多くのメニューがあるようです。カウンターへお客さん入れ替わりひっきりなしに入ってくるので人気があるのが伺えます。赤富士300gデフォと思われる味噌と迷いましたが、こちらにしてみました。表層に液体油の多く辛さのあるG系油断すると咽るぐらいの辛さはあるので注意ですね。自分は辛い系は慣れてるので問題ないです。麺は...

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麺処 大木@茨城県筑西市 鶏醤油+チャーシュー丼

筑西市にある麺処大木さんに行ってみました。場所柄、周りは田んぼだらけの中に名店が存在するようです。筑西市は惹かれる店が数多くありますね。どうやら都内有名店出身のようです。大木極めて大きな巨木でどちらかと言うと高さよりも太さを連想しますね。↑たいぼくじゃねぇよ!Σ(゚д゚|||)...

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麺処 いろ葉@栃木県高根沢町 熟成中華そば

帰省してた際に高根沢にある新店いろ葉さんに行ってみました。暖簾に贈 荻窪二葉とありますね。都内の人気店出身の店主のようです。二葉の葉の部分を取っていろ葉にしたみたいですね。自分も今から不安で仕方がない・・いずれは葉を取ってポリデントが必要になるのかのう・・((+_+))↑それは入れ歯だろが!!Σ(゚д゚|||)...

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