2019/08/27 厳選素材 黒味噌を使って黒味噌ラーメン＠自作ラーメン 今回の自作ラーメンのお題は黒味噌。これを使ってラーメンを作ろうと思う。この黒味噌は秋田県の石孫本店で購入したもの。その記事はこちら→https://yapparimengasuki.com/blog-entry-1402.html材料が少ないのでこれが最後になりそうですね。食塩相当量があるのでそこから計算すれば一杯辺りに使う黒味噌の量が分かりますね。今回は無水調理に挑戦です。スロークックモードで3H。インスタントポットのスロークックは98℃まで上がる... 続きを読む