ラーメン探究日記

主に自作ラーメンのブログ。経験から様々な目線で物事を捉え、その本質を探る日々。記事の内容については参考程度に流してください。でしたが反動で暫くラーメンから遠ざかります。また違う何かを見つけられる日までお持ちください。

竹末食堂@下野市 会津地鶏の中華そば(醤油)

下野市にある竹末食堂に来てみました。かなり久々の訪問です。ご覧の通り待ちが発生しており、相変わらずの人気が伺えます。目的はやはりコレ!会津地鶏の中華そばですね。しばし待って入店。カウンターへ会津地鶏の中華そば(醤油)トッピングが別でスープと麺だけで味わう一品。分厚い鶏油の膜と共にスープの温度がアツアツでの提供。後半でも冷めない。一口目から地鶏と鶏油と塩気が一体化した旨味。ファーストインプレから凄い旨...

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中華そば かずしの@下野市石橋 鶏白湯醤油ら~麺

下野市の中華そばかずしのさんに行ってみました。前の初訪の時、かなり好印象だったのでリピートした次第です。何気に自分のブログ読者は分かると思いますが、近場以外でリピートするのは稀です。以前は工事中だった駐車場が完成したようですね。早速入店してカウンターへメニュー今回の狙いは白湯です。という事で鶏白湯醤油ら~麺着丼と同時に濃厚そうな鶏の風味が漂います。濃厚な鶏白湯ですが、スープは飲める濃度でベストなバ...

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中華そば 弥惣吉(やそきち)@下野市 薬師寺

丸徳ラーメン跡に新店がオープンしたようなので行ってみました。 というのもどうやら煮干しの店のようなので気になって遥々来てしまったのだ。確実に栃木にも煮干しの流れはキテマスネ。以前の丸徳ラーメン記事右→http://yapparimengasuki.blog.fc2.com/blog-entry-193.html#end中華そば 弥惣吉@下野市自家製麺の看板があるだけでそそられます!...

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竹末食堂 @下野市

ラーオフで竹末食堂へ行ってきました。4人で訪問して来ました。栃木の人は当然、ご存じですが喜連川の人気店「E.Y 竹末」の2号店となるお店です。CAROLは別のようでチェーンという形にしてる模様。さらに最近は足利にもいっぱしという店をプロデュ―スしております。店主さんのブログもたまに見ますが、これだけの名店でありながらもやはり、時代の変化により全く妥協無しで本気でやらねば持って行かれると焦りすらも垣間見れます。...

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