ラーメン探究日記

主に自作ラーメンのブログ。経験から様々な目線で物事を捉え、その本質を探る日々。記事の内容については参考程度に流してください。でしたが反動で暫くラーメンから遠ざかります。また違う何かを見つけられる日までお持ちください。

スパイスダイニング ロダンビリヤニ@土浦イオンモール

ビリヤニって食べたことがないんです~都内の方ではすでに人気のある食べ物ようですが、こうして比較的田舎でも店名にビリヤニが付いてるので一般的になってきたのだろう。インド周辺で祝い事などで食されるようで高級料理的位置付け?作るのはかなり大変なようで難しいらしい。いずれにせよカレー屋などにもビリヤニは良くありますが、あくまで風の様な気がしてなかなかメインで頂くことができないわけなのです。まあ、ここもそん...

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激辛ラーメン専門店 レッチリ@茨城県土浦市 麻暴君豚そば

土浦市にある激辛ラーメン専門店レッチリです。過去に訪問済ですが形態が変更されたようで訪れてみました。早速入店以前のデカい水ではなくセルフの普通の水になってました。ニンニク入れますか?の方向性になってますね。つくば研究学園店もあり、店主さんワンオペなのでセルフの水等含め土浦はこのような形態になったと思われる。麻暴君豚そばドーンと豚が乗ってます。G系の様なスタイルでかつ辛さが有り、その辛さは激辛レベル...

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麺屋 とん嬉@茨城県土浦市 とん嬉らーめん(大)

土浦市にある麺屋とん嬉さんです。G系の店なのかな?券売機とりあえず左上のとん嬉ラーメンにしてみます。こうしてみるとG系以外にも豊富なメニューがある事が分かります。とん嬉らーめん(大)コールはニンニク有りです。味玉が乗っているのがとん嬉のようです。ヤサイにカラメが垂らしてあるので初めから野菜が美味しく頂ける。液体脂が多めのスープ。凶暴なしょっぱさはないが普通に頂けるG系。チャーシュー側から大判のチャー...

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