2019/09/01 岐阜県 飛騨高山ラーメンの元祖を頂く まさごそば＠岐阜県高山市 中華そば お盆中の話たまにしか記事は更新出来ませんが、自分的に記録しておかなければならない重要な事は残す。岐阜県の飛騨高山ラーメンを頂く為に、まさごそばに来てみました。この店が高山ラーメン発祥店である模様。メニューは中華そば一本。さて、高山ラーメンのおさらいです。高山ラーメンの特徴 スープは鶏ガラベースのあっさり醤油、麺は極細ちぢれ麺。 通常のラーメンはスープ（出汁）とタレ（かえし）を別々に作ることが多いが、... 続きを読む
2019/08/24 岐阜県 唯一無二のうどん屋 信濃屋＠岐阜県多治見 ころかけ(並)+支那そば(小) お盆中の話です。なかなか更新できませんが細々とやっていこうと思います。岐阜県多治見市この外観から既に歴史を感じますね。駐車場はすぐ隣と離れにあります。ここに唯一無二のうどんを提供する店があるらしい。百名店2019ミシュランそして営業は週に3日。木金土だけその他は仕込みに徹します。店主は既に御高齢ともあり、少々無理してでも訪れないと機会を逃すと・・と思った次第です。事前に電話で営業を確認して訪問です。栃... 続きを読む
2017/10/05 岐阜県 高砂中華そば＠岐阜県高山市 中華そば 飛騨高山ラーメン 前回初の飛騨高山ラーメンを頂きましたが、まだ一軒で判断する訳にはいかない。だってこの前のは異端な中華そばかも知れないならね〜フライングニーキック！！(oﾟ□ﾟ)o↑それは飛騨じゃなくて膝だろ！Σ（ﾟдﾟ|||）... 続きを読む
2017/10/04 岐阜県 飛騨高山 豆天狗＠岐阜県 高山市 飛騨高山ラーメン 中華そば 岐阜県の高山市にある豆天狗に来てみました。ご当地ラーメンの一つ飛騨高山ラーメンの地域ですね。一番歴史のあるまさごに向かうも臨休の為、豆天狗に来てみました。最近は観光客も多いため英語表記もありますね。とはいえこの豆天狗も昭和24年創業と歴史があります。基礎知識として、飛騨高山ラーメンは普通とは異なる作り方をしている。通常はラーメン店は、どんぶりでタレとだしを合わせ、スープを作るやり方ですが、飛騨高山ラ... 続きを読む
2017/09/26 岐阜県 ずんどう＠岐阜県 大野郡白川村唯一のラーメン専門店 正油らーめん 前回の白川郷を後にし、折角なのでこの地にあるグルメでも・・・道の駅等で頂くのが無難な選択と言えそうです。でも。。それじゃもうつまらないんですよ・・笑何か？ラーメン屋さん無いかなぁ～白川村唯一ラーメン店を検索にて発見。ってことで向かうが。。。オイ！本当にこっちなのか？どう考えてもこの後、店があるとは思えない！着きました・・ココ？確かにらーめんの提灯がある・・汗ずんどうこりゃ久々に来ましたね。食べログ... 続きを読む