豚皮生姜醤油ラーメン@自作ラーメン

いきなりお料理写真が変わったな?と思われるかも知れません。あまり子洒落たのは好きじゃなかったのですが、自分もとうとうフルサイズのカメラを扱うようになったので初心者ではありますが、一つ一つを作品として残したいと思います。のちにカメラの記事でも書けるようになればと思ってますが、写真の世界も深いです。今回の自作ラーメンは・・豚皮生姜醤油ラーメン!背脂なら聞いたことがあると思いますが、今回は豚皮です。目次...

ハバネロまぜそば@自作ラーメン

いつも見て頂いてる方は??と思ってるかもしれませんがブログの目線を少々変化させてみました。元々コアな内容なので初心者向けではありませんが、より広い範囲に対応できればと思っております。目次から各工程へ飛べます。今回の自作ラーメンはハバネロまぜそば目次●材料一覧と入手●ハバネロオイル作成●白湯スープの作成と醤油タレ作成●製麺●完成!ハバネロまぜそば...