2018/06/30 自作ラーメンログ コクのある豚皮豚骨ラーメン＠自作ラーメン 毎度の自作ラーメンです。また暑い夏がやってきました。普通なら冷やし等のラーメンを作るのですが、何故か？この季節になると豚骨の様な？暑苦しいラーメンを作りたくなる・・・なんでだろう～？ここは本能に任せて作ってみます。過去に無鉄砲なド豚骨と称して作ってます。もう3年前か・・(^_^.)全く同じじゃ面白くない。あれから３年。少々工夫してやってみます。楽に作る豚骨的なね？... 続きを読む
2018/06/29 那須塩原市 ドリームロード道夢＠栃木県那須塩原市 手打ち中華(白) 前回続きで3軒目。今度はまた違った白河ラーメンを堪能して頂きたいと思い道夢さんへ。ってか新たな入り口出来たんですね。テーブル席へメニュー汁なし坦々もあるようです。白手打ち中華白醤油でクリアですっきりとしたスープ。キレで勝負した様な感じがあります。チャーシューも仕込む工程はとら系であっても仕上がりはしっとりとしてます。とら系ではあるものの、独自に進化を遂げた進化系白河ラーメンです。もちもちとした手打... 続きを読む
2018/06/28 那須塩原市 手打 焔＠栃木県那須塩原市 まぼろしの塩 前回続き２軒目は手打焔さんです。もはや知らない人は居ない人気店ですね。やや小雨がパラついてましたが、待ち用の傘が用意してあるのは素晴らしいですね。常に行列店ですが、雨でも並べます。しばし待って入店です。やはり醤油と迷いましたがまぼろしの塩塩ラーメンですが、野菜やコーンの乗ったラーメン。普通なら本格派から脱線しそうなヴィジュアルですが・・・表層の鶏油と共に分厚いスープ。野菜達がスープに一体化しており... 続きを読む
2018/06/26 福島県 とら食堂＠福島県白河市 ワンタンメン 自作ラーメン会の重鎮の方達と白河ラーメンを食べに行って参りました。都内からのメンバーはたけあきさんとつるさん。栃木からは自分と飛鳥さんです。Facebookの自作ラーメン会の方で活動されてますが、今でこそ自作ラーメンは身近な存在ではありますが当時はかなりマニアックな世界でした。自分的にもラーメンを提供する企画やラーメンショーに参加させてもらったり、懐かしくも貴重な数々の経験、(勿論、恥を掻いた事もある)交流... 続きを読む
2018/06/24 自作ラーメンログ 香味塩ラーメン＠自作ラーメン 定期的に行っている自作ラーメンあまり作らない塩ラーメンにしてみます。動物系を使わず、昆布を大量に使い昆布臭がでないよう短時間で旨味を抽出してみます。イノシン、グルタミン、グアニルとりあえず使ってみます。香味野菜。ややラーメンらしい粘度を出す為、がごめ昆布を0.1%。塩だれはとりあえずコハク酸とレモン汁。愛知県産きぬあかりをした中力粉。塩ラーメンなので優しい麺にします。最近、小麦粉の吸水性とは何の影響が... 続きを読む
2018/06/23 つくば市 活龍 期間限定麺処 みつき＠茨城県つくば市 鯛そば＋鯛めし 活龍 期間限定麺処 みつきさんに行ってみました。水と鮮魚とありますね。ご覧の様に活龍本店のすぐ隣。以前、にぼしのなみだった所です。さらに隣に甲殻堂があり、３軒並んでいます。早速入店。... 続きを読む
2018/06/21 大田原市 阿Q 大田原東店 ラーメン 肉丼 あのデカ盛りで有名な阿Qに行ってみました。とは言っても大田原東店です。この外観でピンと来てる方も居るかもしれませんが、以前、麺屋一歩だった所です。石◯塾出身だったので期待してましたが・・阿Qもこれで４店舗目でしょうか？地域密着の老舗クラスでしょうが、まだまだ勢いありますね。時代が減退傾向にあればやはりボリュームとコスパを備えた店の方が強いのか？これが当然の本質？... 続きを読む
2018/06/20 宇都宮市 バードメン＠栃木県宇都宮市 トリアブラッソバ 宇都宮のバードメンに行ってみました。紙コップじゃなくなったのね。新たにバイトが入ったみたいですね。ずっとワンオペで大変そうでしたが・・まだ食べた事無いトリアブラソバ1.5玉汁なし自体あまり食べる事が少ないので自分にしては珍しいですね。ワイルドな太麺にマイルドで甘さと旨み、濃すぎず、薄すぎずタレも丁度良い。そして生姜がガツンと効いているのでパンチもある。これはバランスが取れた完成度の高いアブラソバです... 続きを読む
2018/06/17 茨城県 らーめん ポパイ＠茨城県笠間市 魚群海塩 笠間市にあるらーめんポパイに行ってみました。かなり狭い立地で変わった雰囲気を醸し出してます。情報が少ないですが、以前からあったようで、一時期閉店し復活を遂げたそうです。駐車場がかなり厳しく店前に2台しか止められない上に狭いので注意です。昼は隣のホルモン屋ににも止められるようです。一瞬何処が入り口なのか？と思ったが・・こちらにありました。ポパイって面白い店名ですね。幼少の頃、ポパイを見て育ったので、... 続きを読む
2018/06/16 栃木市 背脂煮干し中華そば 麺堂之介＠栃木県栃木市 中華そば 栃木市にある麺堂HOMEの２号店。麺堂之介に行ってみました。看板のどんぶりの中に豚と煮干しが仲良く浸かってますね。かわいいですね～⤴うふ❤\(//∇//)\お前じゃねぇ！！Σ（ﾟдﾟ|||）... 続きを読む
2018/06/12 茨城県 麺処 大木＠茨城県筑西市 鶏醤油+チャーシュー丼 筑西市にある麺処大木さんに行ってみました。場所柄、周りは田んぼだらけの中に名店が存在するようです。筑西市は惹かれる店が数多くありますね。どうやら都内有名店出身のようです。大木極めて大きな巨木でどちらかと言うと高さよりも太さを連想しますね。↑たいぼくじゃねぇよ！Σ（ﾟдﾟ|||）... 続きを読む
2018/06/10 つくば市 らーめん 豚男爵＠茨城県つくば市 らーめん＋チャーシュー丼 つくば市にある豚男爵に行ってみました。ここは以前大勝軒だった所で良い感じの店構えだなぁ～なんて思ってた所。いきなり黄色い看板の店になったので？？G系なのか？と思ってましたが、そうでもない模様。アレ？でも大勝軒の看板がありますね。何か繋がりがあるのでしょうか？豚男爵とは？一体？何かテンパってきた・・・最近見ないと思ったらこんな所に居たか・・・ルネッサーーンス♪(・Д・)ノ↑それは髭男爵だろ！Σ（ﾟдﾟ|||）... 続きを読む
2018/06/07 自作ラーメンログ 炊飯器でとんこつラーメン作ってみた。。(豚骨ラーメン)＠自作ラーメン 毎度の自作ラーメンです。今回の自作ラーメンはとんこつラーメンです。新たな自作ラーメンアイテム。炊飯器を購入しました。SR-PX101マニアの方は既にご存知かも知れません。特に低温調理マニアは視野に入れてる事でしょう。SANYOサンヨーの2007年～2012年のモデルの圧力IHジャーはマルチ調理機能により任意で35℃～90℃に温度設定と時間を1分～59分。1時間～10時間に設定出来るんですね。但し、残念ながらサンヨーはパナソニックに... 続きを読む
2018/06/06 宇都宮市 北条ラーメン食堂 あにき家＠茨城県つくば市 あにき家中華そば+鶏唐セット つくば市にある北条ラーメン食堂 あにき家に行ってみました。つくばのこの辺りは北条の看板が多いので何気に地域で町おこしをして頑張ってるようですね。居酒屋を兼ねたような店構え、駐車場が広いので寄りやすいです。例え血の繋がりがなくとも兄弟分の杯を交わせば成立する世界もある。そして下位から見ればそれはいつだってとても逞しい存在。それこそが・・兄貴や・・・(〃▽〃)... 続きを読む
2018/06/05 宇都宮市 中華料理 香香＠栃木県宇都宮市 肉味噌ラーメン定食 宇都宮市にある中華料理香香に行ってみました。詳細は分かりませんが何気に最近オープンしたようです。香香と書いてシャンシャンと読むようです。何となくジャイアントパンダを思い出しますね。特に何も思い付かないので、とりあえず左か入ると見せかけて・・右から入ってみました・・意味ねぇだろ！Σ（ﾟдﾟ|||）... 続きを読む
2018/06/03 宇都宮市 元祖手打ちつけ麺 江戸一＠栃木県宇都宮市 醤油つけ麺あっさり＋大盛 戸祭にある元祖手打ちつけ麺江戸一に行ってみました。今まで何気に未訪でした位置も分からなかったのですが、そうでもないですね。元祖と言うくらいですからかなり昔からやってるんでしょうね・・３０年前？自分も昔から知ってます！(ﾉ´▽｀*)bトリであって、トリでなく、人語を解すけれど、ヒトでもない。誰が呼んだか鳥類のニューウェーブ？それはガンモだろ。。(Ｔ＿Ｔ)... 続きを読む
2018/06/03 高根沢町 PAPA GRILL (パパグリル)パークインドレストラン＠栃木県高根沢町 高根沢にあるインドレストランパパグリルに行ってみました。最近、この系統多いですね。色々理由があるんでしょうけど。。ランチは500円～のようで安いで様です。早速入店してみましょう。... 続きを読む
2018/06/02 宇都宮市 北海道味噌ラーメン なかむら商店＠栃木県宇都宮市 濃厚味噌らーめん＋ザンギセット 2018年４月頃にオープンしたなかむら商店に行ってみました。前に横道家があった所ですね。何か？丸みを帯びた部分の外観があの味噌店を彷彿させる・・早速入って見ましょう。... 続きを読む