2019/01/29 自作ラーメンレシピ 濃厚豚骨魚介つけ麺＠自作ラーメン 今回の自作ラーメンは濃厚なつけ麺を作ってみました。濃厚豚骨魚介つけ麺ですが時には、またおま系とか言われて何処でも食べられるようになりました。でもガチで作るとそうも言えなかったりします。なんだかんだで旨いのです！自分は滅多につけ麺は作らないので貴重ですぞ～目次●材料一覧●豚骨魚介スープ作り●チャーシューと醤油タレ●濾して濃度確認●実食！ ●材料一覧濃厚豚骨魚介つけ麺 4人分材料名 ●スープ 使用する量(ｇ)1 ... 続きを読む
2019/01/25 栃木市 SOBA Lab.紬＠栃木県栃木市 紬SOBA・しょうゆ 栃木市にあるSOBA Lab.紬さんに行ってみました。色々と入れ替わってますがその辺りは自分より詳しい方々が居ますのでスルーして早速入店。カウンターへメニュー清湯系醤油と塩。煮干し、鶏白湯とつけ麺。味噌もあるようですね。紬SOBA・しょうゆ油揚げのトッピングが個性的。さらっとした鶏醤油の様ですが、マイルドな醤油感。鶏一辺倒ではなく微かに魚介も感じ後に伸びてくる。麺は手もみをチョイス。結構強めの麺で、存在感があ... 続きを読む
2019/01/23 栃木市 らーめん剣豪＠栃木県栃木市 鶏しょうゆらーめん 栃木市にあるらーめん剣豪です。ご存知、竹末食堂出身の出身の店主です。この時はまだプレオープン期間中でしたが、現在はグランドオープンしてます。プレオープンにも関わらず待ちが発生するほどの盛況ぶりは流石です。看板も直筆に拘ったようで自分で勝負する強い意志が感じられます。待ってる間にメニューを見ながら注文を終え、この辺りは新規店ではありますがもはや手慣れてます。早速入店です。... 続きを読む
2019/01/17 つくば市 ゆうきや つくば学園店＠茨城県つくば市 白みそらーめん＋Aセット かなり久々の食べ歩きですが、2019年からペースダウンさせてます。つくば市にあるゆうきやです。チェーン店結構好きなので寄ってしまいます。なんていうか？片肘張らずに食べたいんだよねぇそんな時だってあるさ～レイクがあるさ～... 続きを読む
2019/01/11 厳選素材 蟹煮干しを使ってみました。カニ煮干しラーメン＠厳選素材 自作ラーメン記事厳選素材カテゴリ久しぶりに新たな材料を入手したので早速使ってみました。新たに入手した材料は蟹煮干しです。なので蟹煮干しラーメンを作ってみたのでその時の自作ラーメンです。目次蟹煮干しとは？材料一覧鶏スープ作成蟹スープ作成塩ダレ作成完成、実食... 続きを読む
2019/01/06 千葉県 蒙古タンメン中本 船橋店＠千葉県船橋市 冷やし味噌ラーメン定食 辛さレベル10 あけましておめでとうございます！2019年最初のラーメンは蒙古タンメン中本船橋店でした。船橋競馬場のすぐ目の前のショッピングモール内にあります。千葉のラーメン事情は自分は分かりませんが、掘り下げると、過去には千葉県内初となるラーメン複合施設やラーメン横丁なども周辺にはあったようですが、今はこうして中本が唯一無二の存在として人気を得てるようです。正月にも関わらず随分と並んでますね。こうしてみると女性の方... 続きを読む