ラーメン探究日記

主に自作ラーメンのブログ。経験から様々な目線で物事を捉え、その本質を探る日々。記事の内容については参考程度に流してください。でしたが反動で暫くラーメンから遠ざかります。また違う何かを見つけられる日までお持ちください。

電気グリル鍋+サーモスタットで自作ラーメンの自動調理化@自動調理化【3】

Michal JarmolukによるPixabayからの画像自作ラーメンを初めて早○年。何故か?一杯のラーメンを完成させるよりもラーメンを調理する機器の方に目が行ってます。Contents目的機器の選定サーモスタット接続設定確認及びデータグラフ化まとめ 目的ラーメン調理の自動化!!これにチャレンジしてる訳ですが、前回の記事からインスタントポットMaxは候補から外れました。ラーメンの自動調理化1https://yapparimengasuki.com/blog-entry-...

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赤ジャコ煮干し@厳選素材

とあるルートから赤ジャコ煮干しを入手しました。詳細は謎のままにしておきます。これを勿論ラーメンにしてみるのですが、ラーメンらしくパンチを利かせつつ赤ジャコ感を前面に出して堪能したい。・水1Lに対して150gと大量に使用。インスタントポットスープモードで調理。とは言っても適度に・・一旦越してそこから油を垂らして香りを移します。油がないとラーメンらしくなりませんからね。着飾るつもりはありません。素ラーメン...

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