2017/04/09
竹末食堂＠下野市 会津地鶏の中華そば(醤油)
下野市にある竹末食堂に来てみました。
かなり久々の訪問です。
ご覧の通り待ちが発生しており、相変わらずの人気が伺えます。
目的はやはりコレ！
会津地鶏の中華そばですね。
しばし待って入店。
カウンターへ
会津地鶏の中華そば(醤油)
トッピングが別でスープと麺だけで味わう一品。
分厚い鶏油の膜と共にスープの温度がアツアツでの提供。後半でも冷めない。
一口目から地鶏と鶏油と塩気が一体化した旨味。
ファーストインプレから凄い旨味ですね～
後半からタレの魚介が顔をだしてくる仕上がりになってました。
中細ストレート麺
エッジがやや緩やか、かつ軽やかな麺。
これは意図的に密度を下げた特殊な麺の予感です。
ソフトな噛み心地ながら芯はムチっとしており、鶏油と醤油スープを纏い、申し分ない相性です。
別皿のトッピング
トッピングをどんどん載せていくとアツアツだったスープが
普通に温度が下がるのが良く分かりますね。
完食！
ご馳走様でした！
今現在進行中の一杯のカケラーの元になったような気がしますね。
会津地鶏の一本勝負！
そして、ごまかしが効かないカケラーでこそ味わえる並々ならぬ拘りを感じる一杯でした。