ラーメン探究日記

宇都宮市ある栃木軒に行ってみました。

ご存知宇都宮で頂ける佐野ラーメン店です。
何気にオープン当初以来の訪問で4年ぶり。


早速入店

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中華そば大盛

写真じゃ伝わりませんが、大盛は予想以上にスープが多いようで焦りました・・・



脂の浮かないあっさりしてますが出汁感ある旨味の強いスープ。
動物系と魚介系でしょうか？
煮干しの風味をほんのり感じます。
当初とは随分変わった印象。



自家製の青竹打ち麺

麺も佐野の老舗のようなピロピロした佐野らしい麺になってました。
当初はコシが強かった記憶。


餃子3ケ

かなり大きい餃子で満足感があります。


完食！

ご馳走様でした！


やはり徐々に変化してきてるようですね。
スープも出汁が強くなり、麺も本場寄りになった気がします。
継続して頑張って欲しいです。

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