ラーメン探究日記

移転した麺やGATOさんに行ってみました。

この場所は元極麺大森さんの跡地です。

ちなみにGATOさんは
移転前は東口にありました。
その時の訪問記事←こちら



今は11:00～14:30の営業のようです。


早速入店
券売機

メニューが見やすくなりました。
前と同じくやはり濃厚系一本勝負と思われます。
潔いねぇ～



カウンターへ

和モダンな店内になってました。
レイアウトは前店と変わらず使用してるようです。



辛らーめん並

到着と同時に独特な風味が立ち込めます。
そしてカウンター上のダウンライトが白明るい。



辛いラーメンなのでしょうけど見た目的な赤さはあまり無いです。
しかし、赤い桜エビのような物が辛みに見えなくもない。
そして、トッピングは相変わらずシンプルです。



スープも相変わらず濃厚！
鶏白湯と魚介が完全に一体化したスープ。
またおま系と思うかも知れませんが、濃度と魚介と甘みの調和の取れた秀逸な出来。
そして、底から突き上げてくる刺さるような辛みがある。
その辛みがアクセントなり、旨味と甘みを持ち上げくるような印象のスープになってました。
もしかすると対比効果なのかも知れません。



もっちりとした太麺で相性抜群。




提供時に炙られるチャーシュー。



完食！

ご馳走様でした！


相変わらずの濃厚一本勝負のようですね。
潔くていいですよ～
またおま系と思う人も居るかも知れません。
でも今回頂いたメニューは、そこからさらに一歩踏み込んだ味。
辛さに支配されずにベースを引き立てる調和の取れた秀逸な一杯に思えました。
それに気付かせてくれてあり・・
GATO！

↑今までの言葉台無しや・・( ﾉД`)

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