ラーメン探究日記

久々に無化調らーめん波の花さんに来てみました。


駐車場は離れの所に5台分あります。
化学調味料ゼロ。



早速入店。

カウンターへ


メニューは多いのでおすすめだけ

この辺りを頼んどけば間違いなのだと思う。


でも黒板メニューもあります。

暑いので冷やしもやっているようです。


背油煮干醤油らーめん

海苔がググっと周りを覆っての登場です。
背脂煮干と海苔の相性は抜群なので有り難い。



かなりオイリーなスープ。
カエシは控えめ油感と煮干で頂くようなイメージの一杯。
個人的にはカエシがビシッと立っている方が好みですが、何か狙いがあると思われます。



チャーシューは薄切りのピンク色した仕上がり。


麺は多加水ちぢれ麺




熟成された麺でかなりシコシコと硬質となってます。
スープに存在感があるので負けない麺。


ご馳走様でした！


予想以上にオイリーだったので驚きましたが、やはりこの店はあっさり系が得意だと思う。
無化調で勝負してる店は少ないので継続して頑張って欲しいですね。

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