ラーメン探究日記

中はこじんまりとした空間。

カウンター2席とテーブル2卓。
二人掛けテーブル1卓となってました。




中は小綺麗になっておりアットホーム。
大概こういう場合は勇気を出して一歩を踏み出せば何とかなる。。
なかなか馴れませんが・・笑
怖気着いちゃダメだね。。

ダイアモンドユカイさんも言ってます。


メニュー

何となく正油がメインかな？
と思い注文。



正油らぁめん

直丼と同時に香ばしい風味。

むう！！Σ(ﾟΘﾟ)

黒いドンブリにひと手間加えた炙ったチャーシュー。



鶏と煮干し等の魚介仕立てのスープ。
醤油感はマイルドでコクがあり、引き立つ強さ。
この地方にあるベーススープとタレが一体化した飛騨高山ラーメンか？
と思ったが、単調にさせない。
一瞬めん処楽楽を彷彿とさせるがそれよりも魚介が強く、そして何よりも深みがある。

驚いたなぁ～

こりゃかなり造りこまれている・・
そこいらのラーメンじゃないぜよ！



麺は相性の良いやや加水量が低めの麺。



ひと手間かけた炙りチャーシューもイイ感じ。


完食！

ご馳走様でした！


白川村と言う立地で、まさかの造りこまれたラーメンに驚き！
どうやら自分は普通じゃないのが分かったのか？店主さんがラーメン研究してるんですか？
と話しかけてきました。ええ、逝っちゃてますよと・・
地元の客以外が来るのも珍しいのかも知れません。
しばし、ラーメン談義、どうやら高山ラーメンではなく新潟がルーツの模様。
店主さんはラーメンが好きで食べ歩き、研究してラーメン屋を始めたそうな・・・
もう、分かりますよね？

とんでもない場所にありますが、紛れもない拘りのあるラーメン屋さんですよ！
ここは是非マニアの方におすすめなラーメン屋です。

普通の方は入る前に躊躇するから無理かも～



ここは食べログに登録せず、成り行きに任せたいと思います。


ずんどう
岐阜県大野郡白川村島72


11:00～14:00／17:00～22:00

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