ラーメン探究日記

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このように水と野菜ジュースが出て来ました。




ほう・・
こんな拘りがあるのですね。
何となくですが、石川県人は結構結構気を使うのかな？



メニュー

味噌ラーメン専門店なので潔く味噌のみです。



初なので味噌ラーメン

かなり小ぶりに見えるどんぶり登場です。
提供時に野菜達を鉄鍋を煽って炒めていたので風味が良いです。



濃度は自分的には中濃度。味噌視点でややさらっとしたスープ。
トッピングの青のりや生姜、挽肉などが底の方に行くにつれ顔を出汁変化してきます。
青のりと挽肉感が何となく焼きそばっぽい風味を醸し出しますが、斬新で面白い。




麺はカネジン食品とありました。
ぶりんぶりんとした多加水麺。
味噌には好相性と思われます。



完食！

ご馳走様でした！


まだ金沢の味噌ラーメンの文化が分からないので何とも言えないですが
味噌ラーメンはボリューム系が多いですが量と共にバランスの取れたラーメン。
金沢はまだ味噌ラーメン屋は少なそうな気がします。
今後色々分かってくるかも知れません。

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