ラーメン探究日記

それでは入店してみましょう。

満員でしばし待ちました。


中へ入ると少々強面だけどダンディな大将。
何となく名俳優の寺島進さんの様な雰囲気。


メニュー
壁にありましたが満員なので撮れません。
お子様以外レンゲ禁止とも書いてありますねぇ

カウンター主体のオープンな厨房なので
イイ感じに使い古した寸胴が見えます。
老舗の味が頂けそうです。


ラーメン

熱々での登場です。
表層に豚脂が見えるコッテリしたビジュアル。




スープを頂くと脂量で少々ボヤけた印象を持つが、食べ進むごとに醤油が際立って来る。
そしてやはりイイ感じに馴染んだ寸胴故か深みも感じますねぇ
後半に連れぐんぐんとカエシ由来の塩分に到達し、しょっぱい！と思うレベル。
カエシが、混ざり合わない確かに無化調なのかも知れません。



麺は中細ストレート麺

しなやかな麺で、腰よりも滑らかなのど越しを堪能できる。



完食！

ご馳走様でした！



尾道ラーメンは初でしたが、検索にある通りの尾道ラーメンでした。
恐らくガチな正統派の尾道ラーメンと思いました。
金沢で頂けるのは有難い事です。
今後も継続して頑張って欲しいです。

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