2017/12/01
麺処 春の風＠茨城県守谷市 男醤油
茨城県守谷市にある麺処春の風に行ってみました。
暫くの間、茨城のラーメン主体になると思われます。
でもそれだけじゃ済まさない。
近県にも足を伸ばそうかと思っております。
少々逸れましたが、自家製麺のお店とな？
これは面白そうですね。
早速入店してみましょう。
券売機
麺量が書いてあるので分かりやすいですね。
少々見ずらい配置ですが、とりあえず男醤油が気になったのでポチッとしてみました。
カウンターへ
カウンター主体ですが、奥に個室もありました。
正面に自家製麺室が見えるレイアウト。
これはかなり麺に拘りがありそうです。
それもそのはず
この配合が拘りを表してますね。
外麦と内麦さらには中力粉とパン用の小麦をブレンドし、全卵粉。
軟水使用の加水率36％かんすいはモンゴル岩塩とな・・
これは結構試行錯誤してきてると思われます。
分かるかな？
強力粉だけでも駄目・・・
外麦の良い所、内麦の良い所。
卵の良い所、かんすいの成分により良い所等ある筈です。
まあ、いいや
とりあえず頂きましょう。
男醤油
魚介の強そうなヴィジュアルです。
節系がガツンと来ながらも深みを感じる一杯。
これが男醤油か！
自家製麺
麺は流石。
滑らかさと芯の強さを持ち合わせた秀逸な麺。
自家製麺はやっぱイイね。
チャーシューはかなり大量に入ってました。
これが男醤油なのでワイルドな一杯になってます。
完食！
ご馳走様でした！
これはかなりの実力店。
もう一度訪問して色んなメニューを試してみたい。
守谷にもレベルの高い店があるのですね。
継続して頑張って欲しいです。
茨城のラーメンもまだまだ知らない所ばかりだ・・
エンジンが掛かるまで時間はかかりますが、とりあえずピンと来る所から逝きたいと思います。
それは有名店や行列店とは限らない。
あくまで自分の感性。
