手打ち中華 森田屋総本店＠栃木県佐野市 チャーシューメン
久々に森田屋総本店に行ってみました。
もう何年振りか覚えてません・・
6年ぐらいかな？
佐野の老舗を代表する森田屋総本店。
やはりここにしかない貫禄すら感じますね。
早速入店。
メニュー
この通りメニューはラーメン一本勝負。
先払いシステムで水はセルフになります。
小上りのテーブルに着席。
サイン多数
程なくして到着。
チャーシューメン
なんともこの肉々しいヴィジュアル。
風格すら感じます。
6年前のイメージで
コクを補うためにチャーシューにしましたが、結果的に言えばデフォでも十分でした。
年を重ねて少しずつ進化してるのかも知れません。
チャーシューの影響と共に豚感の強さと相変わらずの醤油感強めのスープ。
青竹打ち麺
麺は随分コシが強くなりましたね。
スープとの相性が良い小麦感と、打ち立て感が堪能できます。
世代が変わったのもあるとは思いますが、間違いなく変化してるのでしょうね。
こうなって来ると昔のゆるゆるの麺の方が貴重かも知れません・・笑
このチャーシューの具合。
絶品ですね。
完食！
ご馳走様でした！
老舗の雰囲気。元祖の味。
ですが老舗でも時代と共に変化してるのが分かりました。
佐野ラーメンを代表する老舗店として今後も継続して君臨して欲しいです。
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