2018/01/09
極味噌本舗 桜土浦インター店＠茨城県つくば市 札幌味噌ラーメン
つくば市にある極味噌本舗に行ってみました。
ここは山岡家ブランドの店で以前、極煮干本舗を記事にしましたが、後に味噌専門店もオープンしたようです。
通し営業なので完全にアイドルタイム狙ったので空いてます。
早速入店してみます。
券売機になってます。
少々お高めですが山岡家も似た様な感じじゃないでしょうか？
セットが無いのがキツイですね。
カウンターへ
卓上には各調味料が揃ってます。
札幌西山製麺直送とありますね。
分かりやすいメニュー
味噌専門ですね。
セットが欲しい所。
と思ったらランチはセットがあるようですね。
好みも指定出来るようです。
札幌味噌ラーメン
ピカピカのお盆に乗って登場です。
味噌と香ばしい風味が食欲を掻き立てます。
味噌にしてはトッピングがあまりないシンプルなヴィジュアル。
コールは全て普通にしました。
表層に脂が多く浮く熱々なスープ。
こう見えて濃度は高くなく、むしろベースは清湯で味噌にしてはさらりとしている。
山岡家特有の濃厚な豚骨かと思ってたら違いますね。
塩分濃度が高めで味噌で勝負した何というか？味噌のキレのある一杯。
味噌が引き立ってます。旨し！
これは新たなスタイルの味噌ラーメンじゃないでしょうか？
多加水中太ちぢれ麺
シコシコとする固めの麺で最近はモチモチの麺が多いですが
この麺は一昔前は王道的。なので相性は抜群です。
チャーシューはやや小さめ存在感は薄いです。
完食！
ご馳走様でした！
山岡家は味噌も提供してるので今更なぜ？と思いましが、新たな味噌ラーメンを開発してたのですね。
キレのある味噌。イイですね。
少々、コスパは良くないかもしれませんが、可能性を感じる一杯でした。
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