ラーメン探究日記

前回に引き続き

餅ネタです。

今度は豆餅を作ります。
豆餅は黒豆を使う甘めの餅が主流なのかどうか分かりませんが
自分宅では落花生と塩味の青さの餅です。

出来上がりはこんな感じです。

自分の地域だけなのかどうか分からんがこのタイプの豆餅は
検索にあまり出ないねぇ～


材料

もち米　　1升
落花生(ピーナッツ)(茹でておく)　　200ｇ
青さのり　20ｇ
天外天塩(内モンゴル岩塩)　適当
餅とり粉　適当


餅を作るまでは前回の白餅と同じ


ぐぃ～んと言っているうちに


茹でた落花生を投入

すかさず青さ海苔も投入！


しかし豆を入れた事により餅が回らない！

おおおおおおぉぉ！

必死にしゃもじでサポート！


天外天塩と青さを好みの分量まで投入！

おおおおおおぉぉ！
しゃもじでサポートしながら
ここだっ！


と思った時に

おおおおおおおおりぁああ！
あらかじめ餅とり粉を用意して置いた
台に放り込む！


こんな感じにトンネルのような形に成型する。

そのあと新聞紙に寝かせ
1日置いて


カットする。

出来上がり！


塩味と落花生の香ばしさが絶妙。
良い塩梅です。
レシピが無い時は感覚ってのは重要だね！

ということでこの緑タイプの豆餅を食べた事が無い人は試してみて下さい！

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